生産者の素材に対する愛を届けるコース 10皿

 

日本各地の拘りをもった生産者の方々より届いた旬の素材をお楽しみいただくコースです


5500(税別)

別途サービス料(10%)を頂戴しております

10% service charge is applicable.

 

■■Amuse■■

地鶏ささみ肉のクリームのシュー 

虹鱒ムースのカンノーリ 

新玉葱チップス

 

■■Appetizar■■

トマトとモッツアレラブッファラのカプレーゼ

オリーブオイルのスープ仕立て

 

■■Appetizar■■

稚鮎のセモリナ粉フリット 

菜の花とマスタードのピュレ

 

■■Appetizar■■

原木椎茸のコンフィ 玄米添え 

マスカルポーネソース

 

■■ Bread■■

北海道ブーランジェリー【coron】より

道産小麦のバンドカンパーニュとバタール

 

■■ Potage■■

新玉葱のポタージュ

白海老のフリット添え

 

■■Maindish■■
  本日の鮮魚のソテー

 

■■Maindish■■

七谷赤地鶏 

腿肉の炭火焼き 胸肉のコンフィ サルミソース

レバームース添え

 

■■Pasta■■

ダッテリーニ種のトマトソース

有機スパゲッティーニ

   ■■Dessert■■
旬のフルーツのデザート
     

 


コース内容はおまかせとなりますのでアレルギーがございましたら事前にご連絡下さいませ。

上記メニューは一例となります。季節や仕入れによって変更致します。

 


アラカルトメニューはこちらよりご覧ください